TAZE KADAYIFA SARILI BILDIRCIN BUDU KARAMELİZE ARPACIK SOĞANLI EKŞİ ELMA ÜZERİNDE
Malzemeler :
Bıldırcın budu : 4 adet
Taze baharat :2 gr
Taze kadayıf :35 gr
Tuz : 2 gr
Kara biber : 0.5 gr
Ekşi elma :55 gr
Arpacık soğan :4 adet
Esmer şeker :3 gr
Blum sos (erik sos):15
Yapılışı :
Bıldırcınların butları kemiklerinden sıyrılarak marinelenir. Soğanlar
sotelendikten sonra esmer şeker ilavesiyle karemelize edilir.peyzan doğranmış
elmalar ilave edildikten sonra yumuşayıncaya kadar soteleme işlemine devam
edilir. Bıldırcın butları taze kadayıfa sarılarak 170 derecede kızartılır.Elmalı
karışımın üzerine koyularak blum sos eşliğinde sıcak servis edilir.
|
|
